Gbofloto, claclo, gbo : quelles différences ?
Au petit-déjeuner, au goûter ou à l'heure de l'apéritif, les beignets font partie du quotidien en Côte d'Ivoire. Mais entre gbofloto, gbo et claclo, les noms se mélangent vite. Voici comment les distinguer.
Le gbofloto : le beignet de farine de blé
Le gbofloto est un beignet préparé à partir d'une pâte levée à base de farine de blé. Une fois frit, il est doré à l'extérieur et moelleux à l'intérieur. Sa forme est généralement ronde, un peu irrégulière, ce qui fait partie de son charme.
Nature, il a un goût simple et légèrement sucré qui se marie avec presque tout : une boisson chaude le matin, une sauce le midi, un peu de chocolat pour les gourmands.
Le gbo : le petit nom du quotidien
« Gbo » est tout simplement le diminutif que l'on utilise au quotidien pour parler du gbofloto. Chez Gboflotos, nous l'utilisons pour nommer nos recettes : le Gbo L'Original reste fidèle au goût nature, tandis que nos gbos signature apportent une touche de cannelle, d'agrume, de chocolat ou une version salée.
Le claclo : le beignet de banane plantain
Le claclo est une autre histoire. Il est préparé avec de la banane plantain bien mûre, écrasée puis mélangée à un peu de farine avant d'être frite en petites boules. Sa couleur est plus foncée, sa texture plus dense et fondante, et son goût porte la douceur naturelle du plantain.
Selon les recettes, on le relève d'oignon ou de piment, ou on l'accompagne de viande pour en faire un en-cas plus copieux.
Comment choisir ?
- Envie de moelleux et de légèreté : choisissez un gbo nature ou un gbo signature sucré.
- Envie d'un goût fruité et fondant : optez pour un claclo nature.
- Envie d'un en-cas plus consistant : essayez un claclo à la viande ou un gbo salé.
- Vous recevez du monde : mélangez les deux pour satisfaire tous les goûts.
« Un gbo, un claclo, ou les deux ? Il n'y a pas de mauvaise réponse, seulement des préférences. »
Le plus simple reste de goûter. Nos gbos et nos claclos sont préparés à la commande et livrés partout à Abidjan : de quoi comparer à la maison, en famille ou entre amis.