Comment réchauffer vos gbos précuits surgelés

Les gbos précuits surgelés sont pratiques : on en garde toujours un sachet au congélateur et on les sert en quelques minutes quand l'envie se présente ou quand des invités arrivent à l'improviste. Pour qu'ils gardent leur texture, quelques gestes suffisent.

Avant tout : lisez l'emballage

Les indications de l'emballage priment toujours. Les temps et températures ci-dessous sont donnés à titre indicatif : ils varient selon la taille des gbos, la quantité et votre appareil.

Au four : la méthode la plus simple

1. Préchauffez votre four, autour de 180 °C.
2. Disposez les gbos encore surgelés sur une plaque recouverte de papier cuisson, sans qu'ils se touchent.
3. Enfournez quelques minutes, en les retournant à mi-cuisson.
4. Sortez-les quand ils sont dorés et chauds à cœur.

À la friteuse à air

La friteuse à air donne un résultat croustillant à l'extérieur sans ajouter de matière grasse. Placez les gbos en une seule couche dans le panier et secouez-le une ou deux fois pendant le réchauffage. Surveillez la couleur : ils dorent plus vite qu'au four.

À la poêle

Sans four ni friteuse, une poêle fait l'affaire. Faites chauffer à feu moyen, posez les gbos et couvrez pour que la chaleur pénètre jusqu'au centre. Retournez-les régulièrement pour une coloration uniforme.

Les erreurs à éviter

• Le micro-ondes seul : il réchauffe vite mais ramollit la surface. Si vous l'utilisez, terminez par un passage au four ou à la poêle.
• Une plaque trop chargée : les gbos chauffent mal et restent pâles.
• Un feu trop fort : l'extérieur brunit avant que le centre soit chaud.
• Recongeler des gbos déjà décongelés : sortez uniquement la quantité dont vous avez besoin.

Pour servir

Laissez reposer une minute, puis servez nature, saupoudrés de sucre, avec une sauce chocolat ou en accompagnement d'un plat. Les versions salées se marient très bien avec une sauce pimentée.

« Astuce : gardez toujours un sachet d'avance au congélateur, c'est le dessert de dépannage idéal. »

Nos précuits surgelés existent en plusieurs recettes, sucrées et salées, et en différents formats pour la famille ou les grandes occasions.